鷹山 (C)1996-2017 Copyright  データベースアメニティ研究所 Connected via IPv4
2015年10月10日 震災から復旧 米沢高等工業学校本館

【キーワード】 味覚


項目
ID⇒#1812
キーワード味覚
ソース情報
品詞
内容
塩味甘味酸味苦味辛味旨味など感じる感覚1)料理美味しく食べられるのも味覚があるおかげです2)人間味覚感じる受容器舌です味噌醤油食塩砂糖など食品美味しさ作り出します3)機器分析クロなどに対応します



参考書籍…山形大学附属図書館
(1) ダナ・R.ガバッチア著/伊藤茂訳, アメリカ食文化 : 味覚の境界線を越えて, 青土社, (2003.3).
(2) , 味覚旅行, , (2017/11/23 16:30:07).
(3) 佐藤昌康, 味覚・嗅覚の科学, , (2017/11/23 16:30:07).
(6) , 奥山益朗 味覚辞典, , (2017/11/23 16:30:07).
(8) , 栗原堅三 味覚・嗅覚, , (2017/11/23 16:30:07).
(9) 栗原堅三著, 味覚・嗅覚, 化学同人, (1990.7).
(10) ロラン・バルト, ブリヤ=サヴァラン[著]/松島征訳, バルト、「味覚の生理学」を読む, みすず書房, (1985.5).
(11) ミシェル・ガル [著]/金山富美訳, 味覚の巨匠エスコフィエ, 白水社, (2004.3).
(12) 栗原堅三著, 味覚, 東京大学出版会, (1978.4).
(13) 栗原堅三著, 味覚, 東京大学出版会, (1978.4).
(15) 山本隆著, 脳と味覚 : おいしく味わう脳のしくみ, 共立出版, (1996.7).
(16) 山本隆著, 脳と味覚 : おいしく味わう脳のしくみ, 共立出版, (1996.7).
(17) 佐藤昌康, 小川尚編, 最新味覚の科学, 朝倉書店, (1997.6).
(18) 奥山益朗編, 味覚辞典, 東京堂出版, (1972.1-1977.12).
(19) 奥山益朗編, 味覚辞典, 東京堂出版, (1972.1-1977.12).
(20) 奥山益朗編, 味覚辞典, 東京堂出版, (1972.1-1977.12).
(21) 佐藤昌康編, 味覚の科学, 朝倉書店, (1981.11).
(22) 佐藤昌康編, 味覚の科学, 朝倉書店, (1981.11).
(23) 佐藤昌康編, 味覚の科学, 朝倉書店, (1981.11).
(24) 佐藤昌康編, 味覚の科学, 朝倉書店, (1981.11).
(25) 佐藤昌康編, 味覚の科学, 朝倉書店, (1981.11).
(26) 交通新聞編集局編, 味覚旅行, 社会思想研究会出版部, (1960.11).
(27) 佐藤昌康, 小川尚編, 最新味覚の科学, 朝倉書店, (1997.6).
(28) 福田勝路著, 食卓の博物誌 : 食味ウンチク博士の味覚の旅, 広済堂出版, (1985.7).
(29) , 味覚センサ, , (2017/11/23 16:30:07).
(30) 佐藤 昌康 著, 味覚.嗅覚の科学, 朝倉書店, (1972).
メニュー
シラバス/検索/味覚…
講義内容/検索/味覚…
講義ノート/検索/味覚…
研究ノート/検索/味覚…
ファイル/検索/味覚…
研究テーマ/検索/味覚…
論文/検索/味覚…
書籍名/検索/味覚…
雑誌名/検索/味覚…
材料名/検索/味覚…
>ウィキペディア/味覚…
エンジニア/検索/味覚…
ページレビュー
シボレスページレビュー…/一覧