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仁科辰夫教授 最終講義 2023.3.17 米沢キャンパス中示A

【ナレッジ】 親水性

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水和しやすい性質極性分子に多いコロイド表面が親水性だと親水コロイド形成します生体内の親水性のアミノ酸グリシンセリントレオニンシスティンアスパラギンアスパラギン酸リシングルタミングルタミン酸ヒスチジンアルギニンチロシンがあります親水性アミノ酸球状たんぱく質の外側の部分形成します洗濯使われる界面活性剤分子の内部に疎水性の部分と親水性の部分持っています

粉体表面の親水性疎水性の判別方法として気体吸着利用した比表面積の測定がありますつなわち水蒸気吸着は親水性の部分のみ窒素ガス吸着表面全体で起こるとして表面親水度計算します1)

2)