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仁科辰夫教授　最終講義　２０２３．３．１７　米沢キャンパス中示Ａ
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【ナレッジ】 逆浸透
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説明
半透膜（逆浸透膜）に浸透圧以上の圧力を加えてやることで濃縮すること1)。ジュースの濃縮などに使います。圧力ばかりでなく電気を利用して分離することもあります。食塩は海水をイオン交換膜浸透装置を通して分離します。
(1) 青物加工品トマト
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).