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仁科辰夫教授　最終講義　２０２３．３．１７　米沢キャンパス中示Ａ
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【ナレッジ】 ゲル化剤
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説明
液体をゲルにする薬剤。でんぷん、寒天、ゼラチン、カラギーナン、ジュランガム、キサンタンガム、ＣＭＣなどがあります。部分めっきや電池のゲル電解質を作るのに使われます。食品添加物としても使われます。食品のゼリー飲料などにも使われます。