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キーワード	脂質
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内容
※電気化学の庵／ナレッジ／ナレッジ^ⅰ) エネルギー産生栄養素のひとつ。脂質は脂肪やワックスのようにエステル結合をもって加水分解できる油脂と、コレステロールやステロイドのように加水分解できないものがあります¹⁾。最近はダイエットブームで油が敬遠されがちですが、もし幼児が長期にわたって牛乳のかわりにクリームを分離除去した脱脂乳を飲まされ続けると成長が遅れ、皮膚障害を起こすといわれています。生物の細胞の細胞膜などに含まれます。物質量 `n` 〔mol〕あたりが燃焼するときの熱量は燃焼熱 `x` 〔kJ/mol〕といいます。食品では１ｇあたりのカロリー（タンパク質、糖質：４ｋｃａｌ、脂質：９ｋｃａｌ）とします。生物有機化学I ²⁾ (1) John McMurry [著]/伊東椒, 児玉三明訳. 有機化学概説. 東京化学同人, 2000. . (2) 生物有機化学I,化学系生物応用化学専修コース（Ａコース）,etc,（旧）工学部学科,山形大学大場好弘,シラバス-山形大学, (2006).
(ⅰ) データベースアメニティ研究所,Ｃ１ラボラトリー,電気化学の庵,脂質,2367,(2004).

内容

※電気化学の庵／ナレッジ／ナレッジ^ⅰ)

エネルギー産生栄養素のひとつ。

脂質は脂肪やワックスのようにエステル結合をもって加水分解できる油脂と、コレステロールやステロイドのように加水分解できないものがあります¹⁾。

最近はダイエットブームで油が敬遠されがちですが、もし幼児が長期にわたって牛乳のかわりにクリームを分離除去した脱脂乳を飲まされ続けると成長が遅れ、皮膚障害を起こすといわれています。

生物の細胞の細胞膜などに含まれます。

物質量 n 〔mol〕あたりが燃焼するときの熱量は燃焼熱 x 〔kJ/mol〕といいます。食品では１ｇあたりのカロリー（タンパク質、糖質：４ｋｃａｌ、脂質：９ｋｃａｌ）とします。

生物有機化学I ²⁾

(1) John McMurry [著]/伊東椒, 児玉三明訳. 有機化学概説. 東京化学同人, 2000. .
(2) 生物有機化学I,化学系生物応用化学専修コース（Ａコース）,etc,（旧）工学部学科,山形大学
 大場好弘,シラバス-山形大学, (2006).

(ⅰ) データベースアメニティ研究所,Ｃ１ラボラトリー,電気化学の庵,脂質,2367,(2004).

参考書籍…山形大学附属図書館
(1) 鈴木旺 [ほか] 編, 糖脂質とプロテオグリカン, 東京化学同人, (1986.1).
(2) 赤松穣 [ほか] 編, 膜脂質と血漿リポタンパク質, 東京化学同人, (1986.4-1986.9).
(3) 赤松穣 [ほか] 編, 膜脂質と血漿リポタンパク質, 東京化学同人, (1986.4-1986.9).
(4) 末崎幸生著, 脂質膜の物理, 九州大学出版会, (2007.1).
(5) 青木久, 分離大豆タンパク質の生体過酸化防御および肝臓脂質代謝調節機能, , (2021/08/06 10:00:59).
(6) 木村幸史, Saccharomyces kluyveri におけるスフィンゴ脂質の化学組成に関する研究, , (2021/08/06 10:00:59).
(7) 相本六郎, 脂質, , (2021/08/06 10:00:59).
(8) , 韓国産のアワタンパク質の脂質代謝及びインスリン、アディポネクチン分泌に及ぼす影響 /崔酉榮, , (2021/08/06 10:00:59).
(9) 八木国夫, 過酸化脂質と疾患, , (2021/08/06 10:00:59).
(10) 福武勝博, 脂質と止血, , (2021/08/06 10:00:59).
(11) 高木徹, 油脂・脂質の機器分析, , (2021/08/06 10:00:59).
(12) 後藤薫研究代表者, 神経細胞機能における脂質性情報伝達機構の多様性の意義, [後藤薫], (2005.12).
(13) 原一郎, 臨床脂質化学, , (2021/08/06 10:00:59).
(14) 原一郎, 臨床脂質化学, , (2021/08/06 10:00:59).
(15) 五島雄一郎, 脂質代謝異常の臨床　第２版, , (2021/08/06 10:00:59).
(16) 大野公吉, 脂質代謝　改訂第３版, , (2021/08/06 10:00:59).
(17) 後藤薫研究代表者, 神経細胞機能における脂質性情報伝達機構の多様性の意義, [後藤薫], (2005.12).
(18) 藤野安彦, 脂質分析法入門, , (2021/08/06 10:00:59).
(19) 舟橋三郎, 脂質　２, , (2021/08/06 10:00:59).
(20) 舟橋三郎, 脂質　１, , (2021/08/06 10:00:59).
(21) 山田晃弘, 植物脂質代謝実験法, , (2021/08/06 10:00:59).
(22) , 瓜谷郁三　脂質とその周辺, , (2021/08/06 10:00:59).
(23) , 瓜谷郁三　脂質とその周辺, , (2021/08/06 10:00:59).
(24) , 瓜谷郁三　脂質とその周辺, , (2021/08/06 10:00:59).
(25) , 医学生物学のための有機化学　１　生物有機化学岩井浩一, 井上康男共著　２　炭水化物江上不二夫, 西澤一俊共著　３　タンパク質佐竹一夫著　４　脂質野島庄七, 永井克孝共著　５　ステロイド津田恭介編　６　医学・生物学のための有機化学　７　核酸 : ヌクレオシドヌクレオチド浮田忠之進著, , (2021/08/06 10:00:59).
(26) , 医学生物学のための有機化学　１　生物有機化学岩井浩一, 井上康男共著　２　炭水化物江上不二夫, 西澤一俊共著　３　タンパク質佐竹一夫著　４　脂質野島庄七, 永井克孝共著　５　ステロイド津田恭介編　６　医学・生物学のための有機化学　７　核酸 : ヌクレオシドヌクレオチド浮田忠之進著, , (2021/08/06 10:00:59).
(27) , 医学生物学のための有機化学　１　生物有機化学岩井浩一, 井上康男共著　２　炭水化物江上不二夫, 西澤一俊共著　３　タンパク質佐竹一夫著　４　脂質野島庄七, 永井克孝共著　５　ステロイド津田恭介編　６　医学・生物学のための有機化学　７　核酸 : ヌクレオシドヌクレオチド浮田忠之進著, , (2021/08/06 10:00:59).
(28) , 医学生物学のための有機化学　１　生物有機化学岩井浩一, 井上康男共著　２　炭水化物江上不二夫, 西澤一俊共著　３　タンパク質佐竹一夫著　４　脂質野島庄七, 永井克孝共著　５　ステロイド津田恭介編　６　医学・生物学のための有機化学　７　核酸 : ヌクレオシドヌクレオチド浮田忠之進著, , (2021/08/06 10:00:59).
(29) , 医学生物学のための有機化学　１　生物有機化学岩井浩一, 井上康男共著　２　炭水化物江上不二夫, 西澤一俊共著　３　タンパク質佐竹一夫著　４　脂質野島庄七, 永井克孝共著　５　ステロイド津田恭介編　６　医学・生物学のための有機化学　７　核酸 : ヌクレオシドヌクレオチド浮田忠之進著, , (2021/08/06 10:00:59).
(30) , 医学生物学のための有機化学　１　生物有機化学岩井浩一, 井上康男共著　２　炭水化物江上不二夫, 西澤一俊共著　３　タンパク質佐竹一夫著　４　脂質野島庄七, 永井克孝共著　５　ステロイド津田恭介編　６　医学・生物学のための有機化学　７　核酸 : ヌクレオシドヌクレオチド浮田忠之進著, , (2021/08/06 10:00:59).
(31) , 医学生物学のための有機化学　１　生物有機化学岩井浩一, 井上康男共著　２　炭水化物江上不二夫, 西澤一俊共著　３　タンパク質佐竹一夫著　４　脂質野島庄七, 永井克孝共著　５　ステロイド津田恭介編　６　医学・生物学のための有機化学　７　核酸 : ヌクレオシドヌクレオチド浮田忠之進著, , (2021/08/06 10:00:59).
(32) , 今井陽　脂質の生化学　新版, , (2021/08/06 10:00:59).

参考書籍…山形大学附属図書館

(1) 鈴木旺 [ほか] 編, 糖脂質とプロテオグリカン, 東京化学同人, (1986.1).

(2) 赤松穣 [ほか] 編, 膜脂質と血漿リポタンパク質, 東京化学同人, (1986.4-1986.9).

(3) 赤松穣 [ほか] 編, 膜脂質と血漿リポタンパク質, 東京化学同人, (1986.4-1986.9).

(4) 末崎幸生著, 脂質膜の物理, 九州大学出版会, (2007.1).

(5) 青木久, 分離大豆タンパク質の生体過酸化防御および肝臓脂質代謝調節機能, , (2021/08/06 10:00:59).

(6) 木村幸史, Saccharomyces kluyveri におけるスフィンゴ脂質の化学組成に関する研究, , (2021/08/06 10:00:59).

(7) 相本六郎, 脂質, , (2021/08/06 10:00:59).

(8) , 韓国産のアワタンパク質の脂質代謝及びインスリン、アディポネクチン分泌に及ぼす影響 /崔酉榮, , (2021/08/06 10:00:59).

(9) 八木国夫, 過酸化脂質と疾患, , (2021/08/06 10:00:59).

(10) 福武勝博, 脂質と止血, , (2021/08/06 10:00:59).

(11) 高木徹, 油脂・脂質の機器分析, , (2021/08/06 10:00:59).

(12) 後藤薫研究代表者, 神経細胞機能における脂質性情報伝達機構の多様性の意義, [後藤薫], (2005.12).

(13) 原一郎, 臨床脂質化学, , (2021/08/06 10:00:59).

(14) 原一郎, 臨床脂質化学, , (2021/08/06 10:00:59).

(15) 五島雄一郎, 脂質代謝異常の臨床　第２版, , (2021/08/06 10:00:59).

(16) 大野公吉, 脂質代謝　改訂第３版, , (2021/08/06 10:00:59).

(17) 後藤薫研究代表者, 神経細胞機能における脂質性情報伝達機構の多様性の意義, [後藤薫], (2005.12).

(18) 藤野安彦, 脂質分析法入門, , (2021/08/06 10:00:59).

(19) 舟橋三郎, 脂質　２, , (2021/08/06 10:00:59).

(20) 舟橋三郎, 脂質　１, , (2021/08/06 10:00:59).

(21) 山田晃弘, 植物脂質代謝実験法, , (2021/08/06 10:00:59).

(22) , 瓜谷郁三　脂質とその周辺, , (2021/08/06 10:00:59).

(23) , 瓜谷郁三　脂質とその周辺, , (2021/08/06 10:00:59).

(24) , 瓜谷郁三　脂質とその周辺, , (2021/08/06 10:00:59).

(25) , 医学生物学のための有機化学　１　生物有機化学岩井浩一, 井上康男共著　２　炭水化物江上不二夫, 西澤一俊共著　３　タンパク質佐竹一夫著　４　脂質野島庄七, 永井克孝共著　５　ステロイド津田恭介編　６　医学・生物学のための有機化学　７　核酸 : ヌクレオシドヌクレオチド浮田忠之進著, , (2021/08/06 10:00:59).

(26) , 医学生物学のための有機化学　１　生物有機化学岩井浩一, 井上康男共著　２　炭水化物江上不二夫, 西澤一俊共著　３　タンパク質佐竹一夫著　４　脂質野島庄七, 永井克孝共著　５　ステロイド津田恭介編　６　医学・生物学のための有機化学　７　核酸 : ヌクレオシドヌクレオチド浮田忠之進著, , (2021/08/06 10:00:59).

(27) , 医学生物学のための有機化学　１　生物有機化学岩井浩一, 井上康男共著　２　炭水化物江上不二夫, 西澤一俊共著　３　タンパク質佐竹一夫著　４　脂質野島庄七, 永井克孝共著　５　ステロイド津田恭介編　６　医学・生物学のための有機化学　７　核酸 : ヌクレオシドヌクレオチド浮田忠之進著, , (2021/08/06 10:00:59).

(28) , 医学生物学のための有機化学　１　生物有機化学岩井浩一, 井上康男共著　２　炭水化物江上不二夫, 西澤一俊共著　３　タンパク質佐竹一夫著　４　脂質野島庄七, 永井克孝共著　５　ステロイド津田恭介編　６　医学・生物学のための有機化学　７　核酸 : ヌクレオシドヌクレオチド浮田忠之進著, , (2021/08/06 10:00:59).

(29) , 医学生物学のための有機化学　１　生物有機化学岩井浩一, 井上康男共著　２　炭水化物江上不二夫, 西澤一俊共著　３　タンパク質佐竹一夫著　４　脂質野島庄七, 永井克孝共著　５　ステロイド津田恭介編　６　医学・生物学のための有機化学　７　核酸 : ヌクレオシドヌクレオチド浮田忠之進著, , (2021/08/06 10:00:59).

(30) , 医学生物学のための有機化学　１　生物有機化学岩井浩一, 井上康男共著　２　炭水化物江上不二夫, 西澤一俊共著　３　タンパク質佐竹一夫著　４　脂質野島庄七, 永井克孝共著　５　ステロイド津田恭介編　６　医学・生物学のための有機化学　７　核酸 : ヌクレオシドヌクレオチド浮田忠之進著, , (2021/08/06 10:00:59).

(31) , 医学生物学のための有機化学　１　生物有機化学岩井浩一, 井上康男共著　２　炭水化物江上不二夫, 西澤一俊共著　３　タンパク質佐竹一夫著　４　脂質野島庄七, 永井克孝共著　５　ステロイド津田恭介編　６　医学・生物学のための有機化学　７　核酸 : ヌクレオシドヌクレオチド浮田忠之進著, , (2021/08/06 10:00:59).

(32) , 今井陽　脂質の生化学　新版, , (2021/08/06 10:00:59).

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