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2015年10月10日 震災から復旧 米沢高等工業学校本館

【キーワード】 料理


項目
ID⇒#4027
キーワード料理
ソース情報
品詞
内容
食品調理して消化吸収たすけ味覚嗅覚よる美味しさ演出する操作あるいはその作品1)2)

カレーライス好きですか?


参考書籍…山形大学附属図書館
(1) 医歯薬出版株式会社編集, 一品料理献立集 : 基本献立と治療食・軟菜食・行事食, 医歯薬出版, (2003.11).
(2) 佐藤雅美著/落合敏監修, 料理の科学 : おいしさの秘密, ナツメ社, (2003.11).
(3) 大阪あべの辻調理師専門学校編著, 料理人になるには, ぺりかん社, (2006.3).
(4) 鄭大声編訳, 朝鮮の料理書, 平凡社, (1982.12).
(5) 荻野恭子著, ロシアの郷土料理 : 大地が育むユーラシアの味, 東洋書店, (2006.11).
(6) 荻野恭子著, ロシアの郷土料理 : 大地が育むユーラシアの味, 東洋書店, (2006.11).
(7) 山本直文著, 仏英和料理用語辞典, 白水社, (1974.8).
(8) 全国料理研究会柊会著/中川紀子[ほか]編, 日本の郷土料理, ドメス出版, (1974.7).
(9) 荻野恭子料理/沼野恭子エッセイ, 家庭で作れるロシア料理 : ダーチャの菜園の恵みがいっぱい!, 河出書房新社, (2006.7).
(10) 主婦の友社, 日本料理歳時記大観:饗12月, , (2019/05/21 10:18:10).
(11) 主婦の友社, 日本料理歳時記大観:饗12月, , (2019/05/21 10:18:10).
(12) 主婦の友社, 日本料理歳時記大観:茶饗菓子1, , (2019/05/21 10:18:10).
(13) 主婦の友社, 日本料理歳時記大観 傅承12月, , (2019/05/21 10:18:10).
(14) 畑耕一郎, 近藤一樹著, 英語で日本料理, 講談社インターナショナル, (1997.3).
(15) 浦上裕子著, 英語で楽しむ日本の家庭料理, 講談社インターナショナル, (2003.1).
(16) 浦上裕子著, 英語で楽しむ日本の家庭料理, 講談社インターナショナル, (2003.1).
(17) 中尾佐助著, 料理の起源と食文化, 北海道大学図書刊行会, (2005.9).
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