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ID	⇒#428
キーワード	香料
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※電気化学の庵／ナレッジ／ナレッジⅰ) 食品に嗅覚による風味をあたえる食品添加物。あるいは香水やシャンプーなどの化粧品にいれる化学物質1)2)。自然界にある果実の香り成分として分子量の小さいエステルなどが使われます3)4)5)。 アロマテラピーにも使われます。 ゼオンケミカルズ米沢（株）6) 長谷川香料7) 【動画】8) 四丁目サイエンス劇場「夏休みスペシャル」－前半－ http://www.youtu… 四丁目サイエンス劇場「夏休みスペシャル」－後半－ http://www.youtu… 地域との > 化学への > 化学への > 香りの素を作ってみよう―エステル,化学への招待２００７（平成１９） 仁科 辰夫,電気化学の庵, 講義ノート, (2007). 化学・化 > ゼオンケミカルズ米沢（株）,化学・化学分析関係 仁科 辰夫,仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (2007). 化学・化 > 長谷川香料,化学・化学分析関係 仁科 辰夫,仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (1985). 四丁目サ > サイエンス劇場スペシャル―化学への招待,四丁目サイエンス劇場 立花　和宏,ピカッとさいえんす, 講義ノート, (2007). (1)  > 生活の物質と化学 渡辺啓, 日常の化学－地球環境と生活様式の変革のために－, サイエンス社, (1999). (2)  > 料理のわざを科学する　キッチンは実験室（目次） Beter Barham、渡辺正、久村典子, 料理のわざを科学する　キッチンは実験室, 丸善株式会社, (2003). (3)  > 工業化学概論（目次） 山田保,尾藤忠旦著, 工業化学概論, 朝倉書店, (1965). (4)  > 有機化合物 実教出版, サイエンスビュー化学総合資料, 実教出版, (2005). (5) 地域との > 化学への > 化学への > 香りの素を作ってみよう―エステル,化学への招待２００７（平成１９） 仁科 辰夫,電気化学の庵, 講義ノート, (2007). (6) 化学・化 > ゼオンケミカルズ米沢（株）,化学・化学分析関係 仁科 辰夫,仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (2007). (7) 化学・化 > 長谷川香料,化学・化学分析関係 仁科 辰夫,仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (1985). (8) 四丁目サ > サイエンス劇場スペシャル―化学への招待,四丁目サイエンス劇場 立花　和宏,ピカッとさいえんす, 講義ノート, (2007).

(ⅰ)  データベースアメニティ研究所,Ｃ１ラボラトリー,電気化学の庵,香料,4021,(2003).

参考書籍…山形大学附属図書館

(1) 平尾子之吉, 合成香料化學, , (2018/05/25 8:22:08).

(2) 奥田平三郎, 香料化学, , (2018/05/25 8:22:08).

(3) 小野嘉七, 合成香料, , (2018/05/25 8:22:08).

(4) 堀内利●, 香料及其応用, , (2018/05/25 8:22:08).

(5) 赤井●一郎, 香料製造化学, , (2018/05/25 8:22:08).

(6) , 香料小史, , (2018/05/25 8:22:08).

(7) , 奥田治　香料化学総覧　１－３, , (2018/05/25 8:22:08).

(8) , 奥田治　香料化学総覧　１－３, , (2018/05/25 8:22:08).

(9) , 奥田治　香料化学総覧　１－３, , (2018/05/25 8:22:08).

(10) , 香料の事典, , (2018/05/25 8:22:08).

(11) 山田憲太郎著, 香料博物事典, 同朋舎, (1979.12).

(12) 荒井綜一 [ほか] 編集, 最新香料の事典, 朝倉書店, (2000.5).

(13) 山田憲太郎著, 香料 : 日本のにおい, 法政大学出版局, (1978.4).

(14) 正田芳郎著, ガスクロマトグラフィー・マススペクトロメトリーによる天然香料の分析, 広川書店, (1975).

(15) 山田憲太郎著, 香料の歴史 : スパイスを中心に, 紀伊國屋書店, (1964.9).

(16) 岡本良知著, 中世モルッカ諸島の香料, 東洋堂, (1944.9).

(17) , 天然物便覧 : 既存添加物と天然香料、食品素材, 食品と科学社, (1998.7).

(18) 藤巻正生 [ほか] 編, 香料の事典, 朝倉書店, (1980.8).

(19) , 香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会講演要旨集, 〔日本化学会〕, (1982.10).

(20) C・J・S・トンプソン[著]/駒崎雄司訳, 香料文化誌 : 香りの謎と魅力, 八坂書房, (1998.8).

(21) 渡辺昭次著, 香料化学入門, 培風館, (1998.7).

(22) 奥田治著, 香料化学総覧, 広川書店, (1979.1).

(23) 奥田治著, 香料化学総覧, 広川書店, (1968.1).

(24) 奥田治著, 香料化学総覧, 広川書店, (1967.7).

(25) 藤巻正生[ほか]編, 香料の事典, 朝倉書店, (1980.8).

(26) 山田憲太郎著, 香料 : 日本のにおい, 法政大学出版局, (1978.4).

(27) 奥田 治 著, 香料と化粧品の科学, 広川書店, (1982).

(28) 藤巻 正生 編, 香料の事典, 朝倉書店, (1982).

(29) 奥西平曹　八木弥助　池田庄兵衛, 香料化学, , (2018/05/25 8:22:08).

(30) マニヤン,ジャック, 匂いと香料, , (2018/05/25 8:22:08).

(31) 奥西平曹, 香料化学, , (2018/05/25 8:22:08).

(32) 岡本良知, 中世モルッカ諸島の香料, , (1944).

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