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ID	⇒#8336
キーワード	酢
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※電気化学の庵／ナレッジ／ⅰ) 酢酸菌の発酵によって作る酢酸を含む食品。寿司の酢飯やマヨネーズなどに使います。 【関連講義】 お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪,酢の里酢の里＠愛知県1) お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪,食とくらしの小さな博物館2) (1) 立花　和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：酢の里＠愛知県. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=3436.  (参照2010-11-12). (2) 立花　和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：食とくらしの小さな博物館. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=2647.  (参照2009-03-10).

(ⅰ)  酢, ナレッジ データベースアメニティ研究所, (2011).

参考書籍…山形大学附属図書館

(1) 飴山實, 大塚滋編, 酢の科学, 朝倉書店, (1990.10).

(2) 西●寅三, 粕酢醸造論, , (2026/02/06 20:24:03).

(3) 林茂助, 酢酸繊維ならびに合成繊維用染料, , (2026/02/06 20:24:03).

(4) 林茂助, 酢酸繊維並に合成繊維用染料　上, , (2026/02/06 20:24:03).

(5) 炭やきの会編, 環境を守る炭と木酢液, 家の光協会, (1991.10).

(6) 河野友美著, 酢の百科, 東京書房社, (1982.10).

(7) 酢酸工業会編, 日本酢酸業界史, 酢酸工業会, (1978.11).

(8) 水上　里美, 博士論文　水田土壌における糸状性酢酸利用メタン生成菌の生態/学位論文, , (2001).

(9) , ポリビニルアルコール : トリフルオロ酢酸ビニルを出発モノマーとした/ 山浦和男, 松沢秀二著, 高分子刊行会, (1991.6).

(10) 後藤 英嗣, 博士論文　酢酸菌における酢酸産性と酢酸耐性の機構に係る膜脂質に関する生化学的研究（Biochemical studies on membrane lipids in Acetobacter in relation to acetic acid production and tolerance）/学位論文, , (2001).

(11) 桜田一郎 編, 酢酸ビニル樹脂, 高分子化学刊行会, (1962.11).

(12) 池嶋庸元著/岸本定吉監修, 竹炭・竹酢液のつくり方と使い方 : 農業、生活に竹のパワーを生かす, 農山漁村文化協会, (1999.4).

(13) 杉浦銀治編著, 木酢液の不思議, 全国林業改良普及協会, (1996.2).

(14) 渡辺市郎著, 酢酸ビニル樹脂, 日刊工業新聞社, (1961.5).

(15) 井本三郎著, 酢酸ビニル樹脂, 日刊工業新聞社, (1970.5).

(16) 井本三郎著, 酢酸ビニル樹脂, 日刊工業新聞社, (1970.5).

(17) 井本三郎著, 酢酸ビニル樹脂, 日刊工業新聞社, (1970.5).

(18) 井本三郎著, 酢酸ビニル樹脂, 日刊工業新聞社, (1970.5).

(19) 農文協編, 木酢・炭で減農薬 : 使い方とつくり方, 農山漁村文化協会, (1991.2).

(20) 炭やきの会編, 環境を守る炭と木酢液, 家の光協会, (1991.10).

(21) 炭やきの会編, 環境を守る炭と木酢液, 家の光協会, (1991.10).

(22) 飴山実, 大塚滋共編, 酢の科学, 朝倉書店, (1990.10).

(23) 飴山実, 大塚滋共編, 酢の科学, 朝倉書店, (1990.10).

(24) 早川 泉 著, 「黒砂糖・酢農法」の害虫防除効果について, 38回卒 早川 泉, (1990.03).

(25) 秋元 聡 著, 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓菌の生産するインドール酢酸関連化合物に関する研究, 38回卒 秋元 聡, (1990.03).

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