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仁科辰夫教授　最終講義　２０２３．３．１７　米沢キャンパス中示Ａ
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【ナレッジ】 不乾性油
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説明
飽和脂肪酸を多く含む油脂。オリーブ油やバターなど。不乾性油と乾性油の中間の性質を持つ油脂を半乾性油といいます。