キーワード-清酒

仁科辰夫教授　最終講義　２０２３．３．１７　米沢キャンパス中示Ａ

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【キーワード】清酒

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キーワード	清酒
ソース情報
品詞

内容
※電気化学の庵／ナレッジ／^ⅰ) 酒造資料館東光の酒蔵＠山形県米沢市¹⁾アルコール飲料（清酒、ビール、ワイン）²⁾ ビール、ワイン、清酒のつくり方³⁾ (1) 立花　和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：酒造資料館東光の酒蔵＠山形県米沢市. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1412. (参照2007-02-03). (2) 仁科辰夫. 仁科先生の工場見学ルポ：アルコール飲料（清酒、ビール、ワイン）. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1816. (参照2007-11-10). (3) 妹能晴弥;立花和宏;仁科辰夫;. 品質管理：ビール、ワイン、清酒のつくり方. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1337. (参照2007-04-06).
(ⅰ) データベースアメニティ研究所,Ｃ１ラボラトリー,電気化学の庵,清酒,5691,(2007).

内容

※電気化学の庵／ナレッジ／^ⅰ)

酒造資料館東光の酒蔵＠山形県米沢市¹⁾アルコール飲料（清酒、ビール、ワイン）²⁾

ビール、ワイン、清酒のつくり方³⁾

(1) 立花　和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：酒造資料館東光の酒蔵＠山形県米沢市. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1412. (参照2007-02-03).
(2) 仁科辰夫. 仁科先生の工場見学ルポ：アルコール飲料（清酒、ビール、ワイン）. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1816. (参照2007-11-10).
(3) 妹能晴弥;立花和宏;仁科辰夫;. 品質管理：ビール、ワイン、清酒のつくり方. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1337. (参照2007-04-06).

(ⅰ) データベースアメニティ研究所,Ｃ１ラボラトリー,電気化学の庵,清酒,5691,(2007).

参考書籍…山形大学附属図書館
(1) 講談社エディトリアル編, 日本の名酒事典 : 全国1565蔵元徹底案内 : 清酒焼酎, 講談社, (2005.12).
(2) 清酒酵母研究会, 清酒酵母の研究, , (2026/07/15 8:40:33).
(3) 三浦澄子, 清酒酵母の好気的培養におけるトマトに含まれるエタノール発酵促進物質に関する研究, , (2026/07/15 8:40:33).
(4) , 清酒製造技術, 日本醸造協会, (1979.3).
(5) 清酒酵母研究会編, 清酒酵母の研究, 清酒酵母研究会, (1980.9).
(6) , 地域に於ける清酒製造業の構造と問題点に関する調査研究, , (2026/07/15 8:40:33).
(7) , ７２　通７３　清酒買入記, , (2026/07/15 8:40:33).
(8) , ７２　通７３　清酒買入記, , (2026/07/15 8:40:33).
(9) , 清酒醸造廃業願, , (2026/07/15 8:40:33).
(10) , 清酒造〓願書, , (2026/07/15 8:40:33).
(11) , １０４　撰挙人名簿１０５　清酒醸造廃業願１０６　縣会議員撰挙人名簿１０７　御用書留, , (2026/07/15 8:40:33).
(12) , １０４　撰挙人名簿１０５　清酒醸造廃業願１０６　縣会議員撰挙人名簿１０７　御用書留, , (2026/07/15 8:40:33).
(13) , １０４　撰挙人名簿１０５　清酒醸造廃業願１０６　縣会議員撰挙人名簿１０７　御用書留, , (2026/07/15 8:40:33).
(14) , １０４　撰挙人名簿１０５　清酒醸造廃業願１０６　縣会議員撰挙人名簿１０７　御用書留, , (2026/07/15 8:40:33).
(15) , １００　魚鳥仲買廃業之儀ニ付願１０１　髪結営業ノ儀ニ付願１０２　清酒醸造廃業ニ付願１０３　質屋廃業願, , (2026/07/15 8:40:33).
(16) , １００　魚鳥仲買廃業之儀ニ付願１０１　髪結営業ノ儀ニ付願１０２　清酒醸造廃業ニ付願１０３　質屋廃業願, , (2026/07/15 8:40:33).
(17) , １００　魚鳥仲買廃業之儀ニ付願１０１　髪結営業ノ儀ニ付願１０２　清酒醸造廃業ニ付願１０３　質屋廃業願, , (2026/07/15 8:40:33).
(18) , １００　魚鳥仲買廃業之儀ニ付願１０１　髪結営業ノ儀ニ付願１０２　清酒醸造廃業ニ付願１０３　質屋廃業願, , (2026/07/15 8:40:33).
(19) 中川　良二, キクイモカルス由来レクチン(HTA)の生化学的・分子生物学的解析および清酒酵母分離への応用に関する研究, , (2026/07/15 8:40:33).
(20) 大内諒著, 清酒変敗の予防並救済法, 明文堂, (1924).
(21) 清酒酵母研究会編, 清酒酵母の研究 : '80年代の研究, 清酒酵母研究会, (1992.6).
(22) 国税庁醸造試験所編, 清酒製造技術, 日本醸造協会, (1987).
(23) 秋田酒類製造株式会社社史編纂委員会, 清酒高清水50年のあゆみ, 秋田酒類製造株式会社, (2026/07/15 8:40:33).
(24) 成田　幸彦, 修論.第28回清酒生元仕込み過程における酵母の特性　, , (1999).

参考書籍…山形大学附属図書館

(1) 講談社エディトリアル編, 日本の名酒事典 : 全国1565蔵元徹底案内 : 清酒焼酎, 講談社, (2005.12).

(2) 清酒酵母研究会, 清酒酵母の研究, , (2026/07/15 8:40:33).

(3) 三浦澄子, 清酒酵母の好気的培養におけるトマトに含まれるエタノール発酵促進物質に関する研究, , (2026/07/15 8:40:33).

(4) , 清酒製造技術, 日本醸造協会, (1979.3).

(5) 清酒酵母研究会編, 清酒酵母の研究, 清酒酵母研究会, (1980.9).

(6) , 地域に於ける清酒製造業の構造と問題点に関する調査研究, , (2026/07/15 8:40:33).

(7) , ７２　通７３　清酒買入記, , (2026/07/15 8:40:33).

(8) , ７２　通７３　清酒買入記, , (2026/07/15 8:40:33).

(9) , 清酒醸造廃業願, , (2026/07/15 8:40:33).

(10) , 清酒造〓願書, , (2026/07/15 8:40:33).

(11) , １０４　撰挙人名簿１０５　清酒醸造廃業願１０６　縣会議員撰挙人名簿１０７　御用書留, , (2026/07/15 8:40:33).

(12) , １０４　撰挙人名簿１０５　清酒醸造廃業願１０６　縣会議員撰挙人名簿１０７　御用書留, , (2026/07/15 8:40:33).

(13) , １０４　撰挙人名簿１０５　清酒醸造廃業願１０６　縣会議員撰挙人名簿１０７　御用書留, , (2026/07/15 8:40:33).

(14) , １０４　撰挙人名簿１０５　清酒醸造廃業願１０６　縣会議員撰挙人名簿１０７　御用書留, , (2026/07/15 8:40:33).

(15) , １００　魚鳥仲買廃業之儀ニ付願１０１　髪結営業ノ儀ニ付願１０２　清酒醸造廃業ニ付願１０３　質屋廃業願, , (2026/07/15 8:40:33).

(16) , １００　魚鳥仲買廃業之儀ニ付願１０１　髪結営業ノ儀ニ付願１０２　清酒醸造廃業ニ付願１０３　質屋廃業願, , (2026/07/15 8:40:33).

(17) , １００　魚鳥仲買廃業之儀ニ付願１０１　髪結営業ノ儀ニ付願１０２　清酒醸造廃業ニ付願１０３　質屋廃業願, , (2026/07/15 8:40:33).

(18) , １００　魚鳥仲買廃業之儀ニ付願１０１　髪結営業ノ儀ニ付願１０２　清酒醸造廃業ニ付願１０３　質屋廃業願, , (2026/07/15 8:40:33).

(19) 中川　良二, キクイモカルス由来レクチン(HTA)の生化学的・分子生物学的解析および清酒酵母分離への応用に関する研究, , (2026/07/15 8:40:33).

(20) 大内諒著, 清酒変敗の予防並救済法, 明文堂, (1924).

(21) 清酒酵母研究会編, 清酒酵母の研究 : '80年代の研究, 清酒酵母研究会, (1992.6).

(22) 国税庁醸造試験所編, 清酒製造技術, 日本醸造協会, (1987).

(23) 秋田酒類製造株式会社社史編纂委員会, 清酒高清水50年のあゆみ, 秋田酒類製造株式会社, (2026/07/15 8:40:33).

(24) 成田　幸彦, 修論.第28回清酒生元仕込み過程における酵母の特性　, , (1999).

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