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仁科辰夫教授　最終講義　２０２３．３．１７　米沢キャンパス中示Ａ
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【ナレッジ】 ミネラル
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説明
鉱物のこと。食品中の灰分、無機化合物や人間の必須金属元素をさすこともあります。栄養としての無機塩類をさすこともあります1)。でもサプリメント食品などで大量に摂取するのはいかがなものかと・・・