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2015年10月10日 震災から復旧 米沢高等工業学校本館

【キーワード】 炭水化物


項目
ID⇒#401
キーワード炭水化物
ソース情報
品詞
内容
1.糖とは?
炭素酸素水素で結合した生体で活躍する化合物の総称です1)ごはんやおもちなど食品に含まれているデンプンはじめとしセルロース2)などいろいろな種類があります3)

炭水化物栄養成分糖質食物繊維分類され糖質にはおなじみの砂糖4)ばかりでなく最近よく食品に添加されるトレハロースオリゴ糖類などがあります分子構造からは単糖類二糖類多糖類糖アルコールなどに分けられます炭水化物呼吸商は5)6)

なおトレハトレハオースは林原の商標でトレハロースのことです

生物有機化学I7)

(1 > マクマリー有機化学概説(目次)
John McMurry [著]/伊東椒, 児玉三明訳, 有機化学概説, 東京化学同人, (2000).
(2セルロース[C6H12O6]n-, FW = 180.15768 g/mol, (化学種).
(3 > 料理のわざを科学する キッチンは実験室(目次)
Beter Barham、渡辺正、久村典子, 料理のわざを科学する キッチンは実験室, 丸善株式会社, (2003).
(4スクロースC12H22O11, FW = 342.30008 g/mol, (化学種).
(5 > 生体の構成とエネルギー
鈴木孝仁, 視覚でとらえるフォトサイエンス生物図録, 数研出版, (2000).
(6 > 代謝/動物生理学、植物生理学、生化学、有機化学
実教出版, サイエンスビュー生物総合資料, 実教出版, (2006).
(7生物有機化学I,化学系生物応用化学専修コース(Aコース),etc,(旧)工学部学科,山形大学
大場 好弘,シラバス-山形大学, (2006).


参考書籍…山形大学附属図書館
(1) 三宅捷, 炭水化物概論, , (2019/07/24 2:31:03).
(2) 左右田徳郎, 炭水化物, , (2019/07/24 2:31:03).
(8) 武居三吉, 炭水化物化学, , (2019/07/24 2:31:03).
(16) 西澤一俊, 吉村寿次著, 炭水化物 : ライフサイエンスのための化学, 朝倉書店, (1980.6).
(17) 武居三吉, 炭水化物化學, 朝倉書店, (1941).
(18) 武居三吉, 炭水化物化學, 朝倉書店, (1941).
(19) 友田宜孝〔ほか〕著, 炭水化物実験法, 共立出版, (1955).
(20) 友田宜孝〔ほか〕著, 炭水化物実験法, 共立出版, (1955).
(22) 舟橋三郎, 中村道徳[著], 炭水化物および脂質代謝, 岩波書店, (1956.11).
(23) 阿武喜美子[著], 炭水化物, 岩波書店, (1956.6).
(24) 江上不二夫, 西澤一俊共著, 炭水化物, 朝倉書店, (1966.8).
(25) 江上不二夫, 西澤一俊共著, 炭水化物, 朝倉書店, (1966.8).
(26) 江上不二夫, 西澤一俊共著, 炭水化物, 朝倉書店, (1972.11).
(28) 江上 不二夫 著, 炭水化物, 朝倉書店, (1966).
(29) 江上 不二夫 著, 炭水化物, 朝倉書店, (1970).
(31) 鳥居 英樹 著, 醤油酵母の炭水化物代謝に及ぼす食塩濃度の影響, 38回卒 鳥居 英樹, (1990.03).
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