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仁科辰夫教授　最終講義　２０２３．３．１７　米沢キャンパス中示Ａ
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【ナレッジ】 コーヒー
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説明
カフェイン1)を含む嗜好飲料2)3)。
(1) カフェイン, , C8H10N4O2, FW = 194.193 g/mol, (化学種).
(2) 嗜好飲料
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).
(3) カフェイン－コーヒーで目
Jhon Emsley and Peter Fell、渡辺正, からだと化学物質　カフェインのこわさを知ってますか？, 丸善株式会社, (2001).