発酵食品および調味料

納豆

味噌

醤油

食酢

食塩

化学調味料

香辛料

ソース

みりん

化学調味料は公共放送で特定の商標を避けるために使った名称で、現在では旨み調味料とよびます食とくらしの小さな博物館＠東京都港区¹⁾

【関連講義】

お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪,金沢柵（金沢八幡宮）金澤柵（金澤八幡宮）²⁾

お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪,京田辺／酬恩庵一休寺京田辺／酬恩庵一休寺＠京都府京田辺市³⁾

• (1) 立花　和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：食とくらしの小さな博物館＠東京都港区. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=2647.  (参照2009-03-10).
• (2) 立花　和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：金澤柵（金澤八幡宮）. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1490.  (参照2007-07-02).
• (3) 立花　和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：京田辺／酬恩庵一休寺＠京都府京田辺市. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1077.  (参照2006-09-15).

化学調味料は公共放送で特定の商標を避けるために使った名称で、現在では旨み調味料とよびます食とくらしの小さな博物館＠東京都港区¹⁾

【関連講義】

お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪,金沢柵（金沢八幡宮）金澤柵（金澤八幡宮）²⁾

お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪,京田辺／酬恩庵一休寺京田辺／酬恩庵一休寺＠京都府京田辺市³⁾

• (1) 立花　和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：食とくらしの小さな博物館＠東京都港区. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=2647.  (参照2009-03-10).
• (2) 立花　和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：金澤柵（金澤八幡宮）. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1490.  (参照2007-07-02).
• (3) 立花　和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：京田辺／酬恩庵一休寺＠京都府京田辺市. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1077.  (参照2006-09-15).