マヨネーズ

酢、鶏卵、植物油

①調合

②充填

③包装

【関連書籍】¹⁾

• (1) 成美堂出版編集部. モノができる仕組み辞典. 成美堂出版, 2008. .

【関連講義】

仁科先生の工場見学ルポ,キユーピーオープンキッチン五霞工場キユーピーオープンキッチン五霞工場＠茨城県¹⁾

【関連書籍】

²⁾

キッチンで体験レオロジー（目次）³⁾

• (1) 仁科 辰夫. 仁科先生の工場見学ルポ：キユーピーオープンキッチン五霞工場＠茨城県. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=3133.  (参照2010-04-06).
• (2) 鴨居郁三、堀内久弥、高野克己. 食品工業技術概説. 恒星社厚生閣, 1997. .
• (3) 尾崎邦宏. キッチンで体験レオロジー. 裳華房, 1996. .

【関連講義】

仁科先生の工場見学ルポ,キユーピーオープンキッチン五霞工場キユーピーオープンキッチン五霞工場＠茨城県¹⁾

【関連書籍】

²⁾

キッチンで体験レオロジー（目次）³⁾

• (1) 仁科 辰夫. 仁科先生の工場見学ルポ：キユーピーオープンキッチン五霞工場＠茨城県. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=3133.  (参照2010-04-06).
• (2) 鴨居郁三、堀内久弥、高野克己. 食品工業技術概説. 恒星社厚生閣, 1997. .
• (3) 尾崎邦宏. キッチンで体験レオロジー. 裳華房, 1996. .

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