私たちの健康を考える上で活性酸素が注目されている．活性酸素とはスーパーオキシド(O2-)，2電子還元である過酸化水素⇒#313@材料;(H2O2)，電子励起状態の酸素分子である一重項酸素(１O2)，ヒドロキシルラジカル（・OH）⇒#1619@化学;等をいう．活性酸素は本来，動物の体内に存在し，白血球の殺菌作用や免疫機構の中で働き，体を守る上で必要である．しかし，過労やストレスなどで過剰につくられると細胞膜破壊，遺伝子の損傷を起こし様々な悪影響を及ぼす．
活性酸素の検出及び定量法として電子スピン共鳴法（ＥＳＲ法）が使われている．しかし，活性酸素である過酸化水素についてはＥＳＲによる分析法がほとんど検討されていない．本研究では，diethylenetriamine-N,N,N’,N”,N”-pentaacetic acid-Fe(Ⅱ)(DTPA⇒#2169@材料;-Fe(II))錯体と過酸化水素の反応（フェントン反応⇒#472@反応;）により生成したヒドロキシルラジカルをスピントラップ法でトラップする方法⇒#468@反応;⇒#27@グラフ;やラジカル化試薬であるＨＴＩＯ⇒#1572@材料 ＨＮ, 山形大学 卒業論文（）, (2006). |
過酸化水素は、過剰に体内に蓄積されると細胞膜破壊や遺伝子の損傷などを引き起こす。したがって、過酸化水素の健康影響を議論するためにも、食品や飲料などに含まれる過酸化水素の定量が不可欠である。本研究では、ペットボトル飲料水の過酸化水素を定量する目的で、含有濃度と言われている0.1μM以下をスピントラップESR法1）で定量できるか検討する。
ＨＮは、2006年に、それまでの研究をESR法による過酸化水素の定量に関する研究というテーマで卒業論文としてまとめ、山形大学を卒業した⇒#352@卒論;。
加～基, 山形大学 卒業論文（尾形・伊藤（智）研）, (2011). |