ナイフ、カッター、剃刀、包丁のように切れる道具。鋸、鉋などの工具、器具。硬さと耐摩耗性が要求されます。

一般的には鋼が使われますが、旋盤やウルトラミクロトームなどではダイヤモンドを刃に使います。

航空機で旅行するときは持ち込みが制限されることがあります。食物を調理したり、床屋さんで毛を剃ったりするのにもつかいます。刃物の切れ味を保つにはまめに研いでメンテナンスする必要があります。最近はステンレスの刃物も普及しています。衛生面から床屋の剃刀などもディスポーザブルになってしまいましたが、研磨技術の維持とリサイクル的には昔ながらの皮で研ぐのもいいかも・・・セラミックでできた刃物は硬くて丈夫ですが、研ぐことはできません。

伝統工芸として大阪府の堺市堺ＨＡＭＯＮＯミュージアム＠大阪府堺市¹⁾とか、岐阜県²⁾の関市とか刃物会館／関鍛冶伝承館＠岐阜県関市³⁾ドイツのゾリンゲンは有名です。

【動画】金物を切る⁴⁾

ピカッとさいえんす「切る！」

http://c1.yz.yam…

• (1) 立花　和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：堺ＨＡＭＯＮＯミュージアム＠大阪府堺市. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=2413.  (参照2008-11-05).
• (2) 伊藤智博、立花和宏、仁科辰夫. 電気化学の庵：岐阜県. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=982.  (参照2006-10-25).
• (3) 立花　和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：刃物会館／関鍛冶伝承館＠岐阜県関市. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=2277.  (参照2008-06-29).
• (4) 立花　和宏. ピカッとさいえんす：金物を切る. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=2429.  (参照2008-11-26).