キーワード-洋菓子

内容
※電気化学の庵／ナレッジ／^ⅰ) 穀類の二次加工品¹⁾ ●パティスリー・ケーキ・パイ・ビスケット・クレープ ●コンフィズリー・チョコレート・キャンディー・果実菓子 ●グレース・アイスクリーム・シャーベット (1) 穀類の二次加工品鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).
(ⅰ) データベースアメニティ研究所,Ｃ１ラボラトリー,電気化学の庵,洋菓子,5277,(2006).

内容

穀類の二次加工品¹⁾

●パティスリー
・ケーキ
・パイ
・ビスケット
・クレープ

●コンフィズリー
・チョコレート
・キャンディー
・果実菓子

●グレース
・アイスクリーム
・シャーベット

(1) 穀類の二次加工品
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).

参考書籍…山形大学附属図書館
(1) ベリル・ガートナー編/山梨幹子訳, 洋菓子の装飾技術, 柴田書店, (1970.8).
(2) 竹林やゑ子著, 洋菓子材料の調理科学, 柴田書店, (1980.12).
(3) 大谷長吉,内海安雄著, 洋菓子, 柴田書店, (1963).
(4) 婦人之友編集部編, 家庭でできる和洋菓子, 婦人之友社, (1960-1976).

参考書籍…山形大学附属図書館

(1) ベリル・ガートナー編/山梨幹子訳, 洋菓子の装飾技術, 柴田書店, (1970.8).

(2) 竹林やゑ子著, 洋菓子材料の調理科学, 柴田書店, (1980.12).

(3) 大谷長吉,内海安雄著, 洋菓子, 柴田書店, (1963).

(4) 婦人之友編集部編, 家庭でできる和洋菓子, 婦人之友社, (1960-1976).

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