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仁科辰夫教授 最終講義 2023.3.17 米沢キャンパス中示A
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【キーワード】 穀類


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ID⇒#3079
キーワード穀類
ソース情報
品詞
内容
ラーメンやごはんなどの食品1)2)。
五穀とは米、麦、栗、粟、豆、黍(きび)または稗(ひえ)
穀類=禾本科の植物、米(イネ)、小麦、大麦、燕麦(オート)、ライ麦(ライ)、モロコシ(ソーガム)、トウモロコシ(コーン)

穀類が芽を伸ばす節気を穀雨と呼びます。


(1) 生活と化学
実教出版, サイエンスビュー化学総合資料, 実教出版, (2005).
(2) 穀類の二次加工品
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).


参考書籍…山形大学附属図書館
(1) 角田 重三郎, 人類と穀類の運命交響曲, 東北大学農学部植物遺伝育種学研究室, (2005).
(2) 木原芳次郎著, 穀類, 雄山閣, (1947.12).
(3) 高山崇著, オーストラリアの穀類 : その生産・流通・政策事情, 輸入食糧協議会, (1998.6).
(4) 佐竹和市, 穀類搗精機の研究, , (1940).
(5) 木原均, 禾穀類の細胞遺伝学, , (1933).
(6) 木原芳次郎, 穀類, , (1947).
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