キーワード-冷蔵

内容
※電気化学の庵／ナレッジ／^ⅰ) 低温で保存すること。食品を凍結開始温度以上で冷却貯蔵すること。商業用冷蔵庫、業務用冷蔵庫、家庭用冷蔵庫などがあります¹⁾。 (1) 冷蔵、冷凍鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).
(ⅰ) データベースアメニティ研究所,Ｃ１ラボラトリー,電気化学の庵,冷蔵,5350,(2006).

内容

低温で保存すること。食品を凍結開始温度以上で冷却貯蔵すること。商業用冷蔵庫、業務用冷蔵庫、家庭用冷蔵庫などがあります¹⁾。

(1) 冷蔵、冷凍
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).

参考書籍…山形大学附属図書館
(1) 加藤舜郎著, 青果物の冷蔵, 日本冷凍協会, (1955-1959).
(2) 加藤舜郎著, 青果物の冷蔵, 日本冷凍協会, (1955-1959).
(3) マーティン・ゴールドスタイン, インゲ・F・ゴールドスタイン著/森弘之, 米沢ルミ子訳, 冷蔵庫と宇宙 : エントロピーから見た科学の地平, 東京電機大学出版局, (2003.5).
(4) マーティン・ゴールドスタイン, インゲ・F・ゴールドスタイン著/森弘之, 米沢ルミ子訳, 冷蔵庫と宇宙 : エントロピーから見た科学の地平, 東京電機大学出版局, (2003.5).
(5) 青木荘輔著, 月と冷蔵庫 : 青木荘輔児童文学集, 神文書院, (1991.12).
(6) 山田康弘編, 冷凍冷蔵施設装置マニュアル, 工学図書, (1978).

参考書籍…山形大学附属図書館

(1) 加藤舜郎著, 青果物の冷蔵, 日本冷凍協会, (1955-1959).

(2) 加藤舜郎著, 青果物の冷蔵, 日本冷凍協会, (1955-1959).

(3) マーティン・ゴールドスタイン, インゲ・F・ゴールドスタイン著/森弘之, 米沢ルミ子訳, 冷蔵庫と宇宙 : エントロピーから見た科学の地平, 東京電機大学出版局, (2003.5).

(4) マーティン・ゴールドスタイン, インゲ・F・ゴールドスタイン著/森弘之, 米沢ルミ子訳, 冷蔵庫と宇宙 : エントロピーから見た科学の地平, 東京電機大学出版局, (2003.5).

(6) 山田康弘編, 冷凍冷蔵施設装置マニュアル, 工学図書, (1978).

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