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【キーワード】 冷蔵


項目
ID⇒#6406
キーワード冷蔵
ソース情報
品詞
内容
低温で保存すること食品凍結開始温度以上で冷却貯蔵すること商業用冷蔵庫業務用冷蔵庫家庭冷蔵庫などがあります1)
(1冷蔵、冷凍
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).


参考書籍…山形大学附属図書館
(1) 加藤舜郎著, 青果物の冷蔵, 日本冷凍協会, (1955-1959).
(2) 加藤舜郎著, 青果物の冷蔵, 日本冷凍協会, (1955-1959).
(3) マーティン・ゴールドスタイン, インゲ・F・ゴールドスタイン著/森弘之, 米沢ルミ子訳, 冷蔵庫と宇宙 : エントロピーから見た科学の地平, 東京電機大学出版局, (2003.5).
(4) マーティン・ゴールドスタイン, インゲ・F・ゴールドスタイン著/森弘之, 米沢ルミ子訳, 冷蔵庫と宇宙 : エントロピーから見た科学の地平, 東京電機大学出版局, (2003.5).
(5) 青木荘輔著, 月と冷蔵庫 : 青木荘輔児童文学集, 神文書院, (1991.12).
(6) 山田康弘 編, 冷凍冷蔵施設装置マニュアル, 工学図書, (1978).
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