冷蔵、冷凍 伝熱の機構 温度帯 微生物と温度 冷凍機の原理 予冷 冷蔵 冷凍 食品工業技術概説（目次）1) (1) 食品工業技術概説（目次）鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).