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ID	⇒#6407
キーワード	冷凍
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※電気化学の庵／ナレッジ／ⅰ) 対象とする物体や空間の温度を周囲の温度より低くして低温に保つ操作1)。 凍結温度以下での温度まで冷却し、食品の大部分の水分が凍結した状態です2)3)。 四丁目サイエンス劇場「雪とアイス」―前半― http://www.youtu… 四丁目サイエンス劇場「雪とアイス」―後半― http://www.youtu… 高等学校 > 高校工業 > 工業会＆ > 日本冷凍食品協会,工業会＆工業関連協会 仁科 辰夫,電気化学の庵, 講義ノート, (2006). (1)  > エネルギー変換サイクル 田 薫、原納 淑郎、鈴木 啓三, 応用物理化学II, 培風館, (1990). (2)  > 冷蔵、冷凍 鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997). (3) 高等学校 > 高校工業 > 工業会＆ > 日本冷凍食品協会,工業会＆工業関連協会 仁科 辰夫,電気化学の庵, 講義ノート, (2006).

(ⅰ)  データベースアメニティ研究所,Ｃ１ラボラトリー,電気化学の庵,冷凍,5349,(2006).

参考書籍…山形大学附属図書館

(1) 栗野良馬, 冷凍工斈及其應用, , (2019/06/25 20:30:14).

(2) 長岡順吉, 冷凍, , (2019/06/25 20:30:14).

(3) 機械工学, 冷凍工学の概編観　磯学工学・化, , (2019/06/25 20:30:14).

(4) 長岡順吉, 冷凍工学, , (2019/06/25 20:30:14).

(5) 上山正次, 電気冷凍機修理の実際；ＯＨＭ文, , (2019/06/25 20:30:14).

(6) 淺野定次, 冷凍冷房の実際, , (2019/06/25 20:30:14).

(7) 粟屋良馬, 冷凍工学及其応用, , (2019/06/25 20:30:14).

(8) 南條孝一郎, 冷凍および暖房：共立全書　１２, , (2019/06/25 20:30:14).

(9) 関信弘, 冷凍空調工学, , (2019/06/25 20:30:14).

(10) , 冷凍　４６（２）, , (2019/06/25 20:30:14).

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(32) , 冷凍　３５, , (2019/06/25 20:30:14).

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