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仁科辰夫教授　最終講義　２０２３．３．１７　米沢キャンパス中示Ａ
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【ナレッジ】 二糖類
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説明
炭水化物のうち、トレハロース1)、さとうきびに含まれるスクロース（砂糖）2)、水あめに含まれるマルトース（麦芽糖）、牛乳に含まれるラクトース（乳糖）、松の葉に含まれるセルビオース、などです。加水分解によって二つの単糖類を生じる物質群です。