チョコレートの科学
苦くて甘い「神の恵み」

チョコレートは「神の食べもの」
カカオは熱帯の日陰者
チョコレートづくりの科学
舌にやさしいチョコレートを作る科学
チョコレートの知られざる効用
されどチョコレート

【関連講義】
四丁目サイエンス劇場,チョコレートとバレンタイン¹⁾
http://c1.yz.yam…
無機工業化学,食品、包装、バイオ（２００８）²⁾

【関連書籍】
食品³⁾

四丁目サ > チョコレートとバレンタイン,四丁目サイエンス劇場
立花　和宏,ピカッとさいえんす, 講義ノート, (2008).

無機工業 > ２００８ > 食品、包装、バイオ（２００８）,２００８年（Ｈ２０年度）―無機工業化学
立花　和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2009).

四丁目サ > チョコレートとバレンタイン,四丁目サイエンス劇場
立花　和宏,ピカッとさいえんす, 講義ノート, (2008).

無機工業 > ２００８ > 食品、包装、バイオ（２００８）,２００８年（Ｈ２０年度）―無機工業化学
立花　和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2009).