チョコレートの科学
苦くて甘い「神の恵み」
チョコレートは「神の食べもの」
カカオは熱帯の日陰者
チョコレートづくりの科学
舌にやさしいチョコレートを作る科学
チョコレートの知られざる効用
されどチョコレート
【関連講義】
四丁目サイエンス劇場,チョコレートとバレンタイン1)
http://c1.yz.yam…
無機工業化学,食品、包装、バイオ(2008)2)
【関連書籍】
食品3)
(
1) 
四丁目サ >
チョコレートとバレンタイン,
四丁目サイエンス劇場立花 和宏,
ピカッとさいえんす,
講義ノート, (
2008).
(
2) 
無機工業 >
2008 >
食品、包装、バイオ(2008),
2008年(H20年度)―無機工業化学立花 和宏,
無機工業化学,
講義ノート, (
2009).
(
3) 
>
食品成美堂出版編集部,
モノができる仕組み辞典, 成美堂出版, (
2008).
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四丁目サイエンス劇場,チョコレートとバレンタイン1)
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1) 
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2008).
(
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講義ノート, (
2009).
(
3) 
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食品成美堂出版編集部,
モノができる仕組み辞典, 成美堂出版, (
2008).