項目	値
ID	⇒#2901
キーワード	糖アルコール
ソース情報
品詞

内容

※電気化学の庵／ナレッジ／ナレッジⅰ) 食品などに添加されるエリスリトール、キシリトール、ソルビトール、マルチトール、還元水飴などは糖アルコールと呼ばれます。糖アルコールは自然界にも存在します。低カロリー、難消化性、非う触性（虫歯の原因になりにくい）などの生理的特性があります。また、熱、酸及びアルカリに強いなどの特性があります1)。 (1) 糖類関連製品 鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).

(ⅰ)  データベースアメニティ研究所,Ｃ１ラボラトリー,電気化学の庵,糖アルコール,2425,(2004).

参考書籍…山形大学附属図書館

(1) 早川幸男編著, 糖アルコールの新知識, 食品化学新聞社, (1996.10).

(2) 鈴木千秋, 卒論 ホソメイガ野外越冬幼虫の糖.糖アルコール含有量の時期別推移, 鶴岡, (2026/10/26 0:29:56).

メニュー

シラバス／検索／糖アルコ…

講義内容／検索／糖アルコ…

講義ノート／検索／糖アルコ…

研究ノート／検索／糖アルコ…

ファイル／検索／糖アルコ…

研究テーマ／検索／糖アルコ…

論文／検索／糖アルコ…

書籍名／検索／糖アルコ…

雑誌名／検索／糖アルコ…

材料名／検索／糖アルコ…

＞ウィキペディア／糖アルコ…

エンジニア／検索／糖アルコ…

ページレビュー※

シボレスページレビュー…／一覧