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2015年10月10日 震災から復旧 米沢高等工業学校本館

【キーワード】 アイスクリーム


項目
ID⇒#6783
キーワードアイスクリーム
ソース情報
品詞
内容
はやっぱりアイス1)乳固形分の量でアイスクリームアイスミルクラクトアイスに分類されますクリームに砂糖香料安定剤など加えて殺菌凍結硬化した食品です空気の混入の度合いオーバーランいい般的には80%から100%であるが高級アイスクリームでは30%以下のものもあります30℃で凍結させ20℃以下で流通させます2)

世紀3)アラビアンナイトアイスクリームの原型シャルバートアラビア語が登場しますシャルバート英語シャーベ語源となりますシャーベに関係深いシロ英語の語源もアラビア語シャラブですシャーベモンゴル帝国経由してイタリアに伝来ジェラートフランスに伝わりさらに1904年にアメリカで開かれた国博覧会で世界中に普及するようになりました4)



参考書籍…山形大学附属図書館
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