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仁科辰夫教授　最終講義　２０２３．３．１７　米沢キャンパス中示Ａ
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【ナレッジ】 糖質
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説明
デンプンなど消化吸収される炭水化物。単糖類、ニ糖類、多糖類などがあります1)。

物質量2)あたりが燃焼するときの熱量は燃焼熱3)といいます。食品では１ｇあたりのカロリー（タンパク質、糖質：４ｋｃａｌ、脂質：９ｋｃａｌ）とします4)5)。