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| 説明 |
酸素のフリーラジカル、すなわちスーパーオキシドアニオン1)、ヒドロキシルラジカル2)、過酸化水素3)、一重項酸素4)のこと。反応途中にできる酸素分子の片割れみたいなもの。合コンで女のコにあぶれてヤケになっている男と一緒で、そこらじゅうの化合物に手を出して酸化してしまいます。油脂は酸化されやすいので油脂の豊富なピーナッツや胡桃などは抗酸化性を持つポリフェノールを含む薄皮で覆われています。
酸素は呼吸に不可欠ですが、一部は活性酸素となり生体内での老化や炎症の原因になると考えられています5)。
( 1) スーパーオキシドアニオン, Super Oxide Anion, O2-, ( 化学種). ( 2) ヒドロキシルラジカル, Hydroxyl radical, HO・, ( 化学種). ( 3) 過酸化水素, Hydrogen peroxide, H2O2, ( 化学種). ( 4) 一重項酸素, , 1O2, ( 化学種). ( 5) 元素111の新知識 : 桜井弘編, 元素111の新知識 : 引いて重宝、読んでおもしろい, 講談社, ( 1997). |
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