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仁科辰夫教授　最終講義　２０２３．３．１７　米沢キャンパス中示Ａ
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【ナレッジ】 スクロース
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題目スクロース
リンクElectrochem/Species.asp?DSN=ElectroChem&nSpeciesID=735
-化学種
親単元
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説明
1.甘味料のいろいろ
炭水化物、二糖類です。分子として水に溶解します。一般には砂糖と呼ばれもっとも知られた食品の甘味料で、あま～い味覚を与えます1)？2)。