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| 説明 |
エステル結合を有する有機化合物1)2)。酸素酸とアルコールが縮合してできた化合物で、酢酸エチル3)などです。低級脂肪酸と低級１価アルコールからできるエステルは香料などに使われます。高級脂肪酸とグリセリンからなるエステルを油脂といいます4)。
硫酸エステルは合成洗剤に、硝酸エステルはダイナマイトなどに使われます。分子量の小さいエステルは、果実の香り成分として自然界にあるので、香料としても使われています5)。
【動画】6)
四丁目サイエンス劇場「夏休みスペシャル」－前半－
http://www.youtu…
四丁目サイエンス劇場「夏休みスペシャル」－後半－
http://www.youtu…
( 1) > 有機化合物実教出版, サイエンスビュー化学総合資料, 実教出版, ( 2005). ( 2) > 有機化合物数研出版編集部, 視覚でとらえるフォトサイエンス化学図録, 数研出版, ( 1998). ( 3) 酢酸エチル, , CH3COOC2H5, FW = 88.10632 g/mol, ( 化学種). ( 4) 有機化合 > 脂肪族化合物佐野博敏、花房昭静, 総合図説化学, 第一学習社, ( 1995). ( 5) 地域との > 化学への > 化学への招待２００７（平成１９）, 化学への招待仁科 辰夫, 電気化学の庵, 講義ノート, ( 2007). ( 6) 四丁目サ > サイエンス劇場スペシャル―化学への招待, 四丁目サイエンス劇場立花 和宏, ピカッとさいえんす, 講義ノート, ( 2007). |
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