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【ナレッジ】 エステル

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説明
エステル結合有する有機化合物1)2)酸素酸アルコールが縮合してできた化合物で酢酸エチル3)などです低級脂肪酸と低級アルコールからできるエステルは香料などに使われます高級脂肪酸グリセリンからなるエステル油脂といいます4)

硫酸エステルは合成洗剤に硝酸エステルダイナマイトなどに使われます分子量の小さいエステル果実の香り成分として自然界にあるので香料としても使われています5)

動画6)
丁目サイエンス劇場夏休みスペシャル-前半-
http://www.youtu…
丁目サイエンス劇場夏休みスペシャル-後半-
http://www.youtu…