物理的方法による保存 雰囲気ガス制御 ＣＡ貯蔵 減圧貯蔵 ＭＡ包装 放射線 紫外線 遠赤外線 マイクロ波 食品工業技術概説（目次）1) (1) 食品工業技術概説（目次）鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).