| 項目 | 値 |
| 題目 | 清涼飲料水 |
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| - | ナレッジ |
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| 説明 |
ジュース、スポーツ飲料、ゼリー飲料など液状の食品のうち、アルコール1)や炭酸2)を含まない食品。果糖ぶどう糖液糖、果糖3)、などの甘味料、酸味料、果汁、酸化防止剤などが含まれます。内容物が液体なのでペットボトルなどのパッケージには様々な工夫がなされています4)。
( 1) エタノール, , CH3CH2OH, FW = 46.06904 g/mol, ( 化学種). ( 2) 二酸化炭素, , CO2(g), FW = 44.0098 g/mol, ( 化学種). ( 3) 果糖, , C6H12O6, FW = 180.15768 g/mol, ( 化学種). ( 4) 食品工業技術概説（目次）鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, ( 1997). |
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