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| 説明 |
コロイド溶液のうち、ゾルが流動性を失って固まったもの。高分子が架橋して水どの溶媒を吸収したもの1)。寒天、ゼリー、クリーム、ペーストなど。食品に添加されるゲル化剤はゲルをつくる物質。キサンタンなどの増粘剤もゲル化剤の一種といえます。コンタクトレンズ、紙おむつ（吸水性ポリマー）など生活にも広く応用されます。
ゲルを乾燥させたものをキセロゲルといいます。
単細胞生物であるアメーバの運動は細胞質基質が部分的にゾルからゲルへ変換することによっておきます。
【関連講義】
エネルギー変換化学特論,粒子の分散と界面活性剤2)
ピカッとさいえんす,光と色（虹と夕焼け）3)
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( 1) > 高分子ゲル（目次）高分子学会編集、吉田亮著, 高分子ゲル, 共立出版, ( 2004). ( 2) エネルギ > ２０１１ > 化学工学 > 粒子の分散と界面活性剤, 化学工学とリチウム電池～分散・スラリーの作成と塗布乾燥～立花 和宏, エネルギー変換化学特論, 講義ノート, ( 2010). ( 3) ピカッと > 光と色（虹と夕焼け）, ピカッとさいえんす立花 和宏, ピカッとさいえんす, 講義ノート, ( 2010). |
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