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【化学種】 乳酸
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乳酸

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山形大学 学術認証-fed
ID⇒#586@化学種;
要約【化学種】乳酸⇒#586@化学種;
化学種名乳酸
よみにゅうさん
英語名
物質群@ > 有機物質 > カルボン酸類
分類カルボン酸類, ヒドロキシル酸
式量 = 90.07884 g/mol
組成式CH3CH(OH)COOH
CAS.#
プロフィールJ-GLOBAL 日化辞
構成元素炭素水素酸素
別名
乳酸を主成分とする材料乳酸
鷹山OID
情報
タイトル反応式反応性
  
説明引用
ナス漬物が酸っぱくなるのは乳酸が発生するから

https://edu.yz.y…
 
ヨーグルトなどの発酵食品含まれるヒドロキシル酸1)
(1有機酸
野村正勝・鈴鹿輝男, 最新工業化学―持続的社会に向けて―, 講談社サイエンティフィク, (2004).
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