有機酸

クエン酸¹⁾


グルコン酸
２―ケトおよび５―ケトグルコン酸
乳酸²⁾

プロバイオティクスの雄：乳酸菌（ヨーグルト）

微生物生産プロセス³⁾

【関連講義】無機工業化学,食品、包装、バイオ¹⁾

食品、包装、バイオ,２００７年（Ｈ１９年度）―無機工業化学
立花　和宏, 無機工業化学, 講義ノート, (2007).

食品、包装、バイオ,２００７年（Ｈ１９年度）―無機工業化学
立花　和宏, 無機工業化学, 講義ノート, (2007).

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【教科書指定】

エネルギー変換化学¹⁾

エネルギー変換化学のアウトラインエネルギー変換化学＠２００６²⁾

無機工業化学³⁾

【関連書籍】⁴⁾

• (1) エネルギー変換化学,精密応用化学専修コース（Ｈ１６）,etc,物質化学工学科,山形大学
  立花　和宏,シラバス-山形大学, (2011).
• (2) 立花和宏. エネルギー変換化学：エネルギー変換化学＠２００６. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1177.  (参照2006-10-01).
• (3) 無機工業化学,精密応用化学専修コース（Ｈ１７）,etc,物質化学工学科,山形大学
  立花　和宏,シラバス-山形大学, (2021).
• (4) P. W. Atkins [著]/千原秀昭, 稲葉章訳. 物理化学要論. 東京化学同人, 1998. .