鷹山 (C)1996-2019 Copyright  データベースアメニティ研究所 Connected via IPv4
2015年10月10日 震災から復旧 米沢高等工業学校本館

【キーワード】 乳酸菌


項目
ID⇒#6261
キーワード乳酸菌
ソース情報
品詞
内容
原核生物界1)の細菌類2)に属する単細胞生物乳酸菌による嫌気呼吸乳酸発酵といいます味噌醤油ヨーグルトチーズなどいろいろな発酵食品の製造技術に利用されていますまさにプロバイオティクスの雄です3)

増殖しすぎて困る場合は食品添加物保存料として安息香酸4)などが使われます5)

動画6)
ピカッとさいえんすDNA
http://c1.yz.yam…

(1高等学校 > 高校生物 > 生物の進 > 原核生物,生物の進化と系統樹
仁科 辰夫,電気化学の庵, 講義ノート, (2006).
(2高等学校 > 高校生物 > 生物の進 > 原核生物 > 細菌類(バクテリア),原核生物
仁科 辰夫,電気化学の庵, 講義ノート, (2006).
(3生物化学 > 微生物生 > 有機酸
野村正勝・鈴鹿輝男, 最新工業化学―持続的社会に向けて―, 講談社サイエンティフィク, (2004).
(4安息香酸C6H5COOH, = 122.12344 g/mol, (化学種).
(5 > 薬品による保存
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).
(6ピカッと > ,ピカッとさいえんす
立花 和宏,ピカッとさいえんす, 講義ノート, (2010).


参考書籍…山形大学附属図書館
(1) 細野明義著, ヨーグルトの科学 : 乳酸菌の贈り物, 八坂書房, (2004.8).
(2) 小崎道雄著, 乳酸菌 : 健康をまもる発酵食品の秘密, 八坂書房, (2002.10).
(3) 小崎道雄著, 乳酸菌 : 健康をまもる発酵食品の秘密, 八坂書房, (2002.10).
(4) NHK科学番組部編, 食物せんいと乳酸菌の秘密をさぐる, 汐文社, (2001.2).
(5) 乳酸菌研究集談会編, 乳酸菌の科学と技術, 学会出版センター, (1996.2).
メニュー
シラバス/検索/乳酸菌…
講義内容/検索/乳酸菌…
講義ノート/検索/乳酸菌…
研究ノート/検索/乳酸菌…
ファイル/検索/乳酸菌…
研究テーマ/検索/乳酸菌…
論文/検索/乳酸菌…
書籍名/検索/乳酸菌…
雑誌名/検索/乳酸菌…
材料名/検索/乳酸菌…
>ウィキペディア/乳酸菌…
エンジニア/検索/乳酸菌…
ページレビュー
シボレスページレビュー…/一覧