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仁科辰夫教授　最終講義　２０２３．３．１７　米沢キャンパス中示Ａ
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【ナレッジ】 食物
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説明
生活の基本、衣食住の要。食品のこと1)。医食同源というから、医薬品も食物といえるかも。健康の基本は食べること。野菜や魚をおいしく調理して食べましょう。缶詰の内容はガラス容器などの移しましょう。夏は腐敗しやすいので食中毒にならないように冷蔵庫に保存しましょう。サプリメントにたよるより、三度三度の食事を大切にした方が健康になれるかも。食欲の秋といいますが健康のため食べすぎにご注意。体にあわない食品は食物アレルギーを起こすこともあります。また食物とたばこはがんの二大原因です。
(1) 食品工業技術概説（目次）
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).