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夏に美味しいバーベキュー（５月～６月）1)おいしい話、食品工学、バイオ2)アルコール飲料#2806食品工業技術概説（目次）3)キリンビール株式会社-横浜工場＠神奈川県4)キリンビール株式会社-金沢工場5)生物化学6)。ビールの泡は炭素と酸素が結合した二酸化炭素です。ビールびんを開けたときしゅわっと泡がでるのは、ビールのすぐ上にある気体の急激な変化によってビールのなかにゆるやかな乱流やキャビテーションができるからです工場見学！モノがつくられる工程をみる7)。
容器として壜にはガラスが、缶にはアルミニウムが使われます。フィラーと呼ばれる機械で充填されます渋谷工業株式会社8)。産業全体の市場の中では小規模市場9)です。
麦芽、ホップ、水、副材料などを準備し、タンクに仕込んで麦汁とします。これに酵母を加えて発酵、熟成させます。それをろ過してパッケージングして出荷しますビール、ワイン、清酒のつくり方10)。
古代紀元前11)メソポタミアで製造されましたユーラシア諸地域世界の様々な「文明」を彩った「モノ」 12)。
持続可能な社会へ向けて13)
【関連書籍】
微生物生産プロセス14)
工場見学！モノがつくられる工程をみる15)
食品16)
 年間計画 > イベント > バーベキュー（５月～６月）, イベント＠Ｃ１仁科 辰夫, 卒業研究（Ｃ１-電気化学, 講義ノート, ( 2007).  エネルギ > おいしい話、食品工学、バイオ, エネルギー変換化学＠２００６立花 和宏, エネルギー変換化学, 講義ノート, ( 2006).  食品＆飲 > アルコー > キリンビール株式会社-横浜工場＠神奈川県, アルコール飲料（清酒、ビール、ワイン）仁科 辰夫, 仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, ( 2004).  食品＆飲 > アルコー > キリンビール株式会社-金沢工場, アルコール飲料（清酒、ビール、ワイン）仁科 辰夫, 仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, ( 2005).  一般機械 > 渋谷工業株式会社, 一般機械・工具仁科 辰夫, 仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, ( 2005).  高等学校 > 高校公民 > 市場, 高校公民立花 和宏, 電気化学の庵, 講義ノート, ( 2006).  品質管理 > ２００７ > 第２講 > ビール、ワイン、清酒のつくり方, 第２講 製造工程と物質化学工学立花 和宏, 品質管理, 講義ノート, ( 2007).  高等学校 > 高校歴史 > 世紀 > 紀元前, 世紀立花 和宏, 電気化学の庵, 講義ノート, ( 2007).  > 持続可能な社会へ向けて, 立花 和宏, 無機工業化学, 講義ノート, ( 2014).
( 1) 年間計画 > イベント > バーベキュー（５月～６月）, イベント＠Ｃ１仁科 辰夫, 卒業研究（Ｃ１-電気化学, 講義ノート, ( 2007). ( 2) エネルギ > おいしい話、食品工学、バイオ, エネルギー変換化学＠２００６立花 和宏, エネルギー変換化学, 講義ノート, ( 2006). ( 3) > 食品工業技術概説（目次）鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, , ( 1997). ( 4) 食品＆飲 > アルコー > キリンビール株式会社-横浜工場＠神奈川県, アルコール飲料（清酒、ビール、ワイン）仁科 辰夫, 仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, ( 2004). ( 5) 食品＆飲 > アルコー > キリンビール株式会社-金沢工場, アルコール飲料（清酒、ビール、ワイン）仁科 辰夫, 仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, ( 2005). ( 6) > 生物化学野村正勝・鈴鹿輝男, 最新工業化学―持続的社会に向けて―, 講談社サイエンティフィク, , ( 2004). ( 7) > 工場見学！モノがつくられる工程をみる松林光男、渡辺弘, イラスト図解 工場のしくみ, 日本実業出版社, p.23, ( 2004). ( 8) 一般機械 > 渋谷工業株式会社, 一般機械・工具仁科 辰夫, 仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, ( 2005). ( 9) 高等学校 > 高校公民 > 市場, 高校公民立花 和宏, 電気化学の庵, 講義ノート, ( 2006). ( 10) 品質管理 > ２００７ > 第２講 > ビール、ワイン、清酒のつくり方, 第２講 製造工程と物質化学工学立花 和宏, 品質管理, 講義ノート, ( 2007). ( 11) 高等学校 > 高校歴史 > 世紀 > 紀元前, 世紀立花 和宏, 電気化学の庵, 講義ノート, ( 2007). ( 12) > ユーラシア諸地域世界の様々な「文明」を彩った「モノ」 宮崎正勝, モノの世界史, 原書房, , ( 2002). ( 13) > 持続可能な社会へ向けて, 立花 和宏, 無機工業化学, 講義ノート, ( 2014). ( 14) 生物化学 > 微生物生産プロセス野村正勝・鈴鹿輝男, 最新工業化学―持続的社会に向けて―, 講談社サイエンティフィク, , ( 2004). ( 15) > 工場見学！モノがつくられる工程をみる松林光男、渡辺弘, イラスト図解 工場のしくみ, 日本実業出版社, p.23, ( 2004). ( 16) > 食品成美堂出版編集部, モノができる仕組み辞典, 成美堂出版, , ( 2008).
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| 参考書籍…山形大学附属図書館 |
( 1) クリシュナ・バルデーオ・ヴァイド著/長崎広子訳, ビールーの少年時代, 大同生命国際文化基金, (2006.11). |
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( 9) 品川工著, モビール, 美術出版社, (1968.6). |
( 10) 品川工著, モビール, 美術出版社, (1968.6). |
( 11) 品川工著, モビール, 美術出版社, (1968.6). |
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( 17) , キリンビール, 現代企業研究会/明治書院(発売), (1962.11). |
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