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【キーワード】 キッチン


項目
ID⇒#3624
キーワードキッチン
ソース情報
品詞
内容

住宅調理するための場所台所食品調理する部屋包丁などの調理器具ガスレンジなどの加熱器具ガスの科学館1)電磁調理器電子レンジなどの家電製品電力館(東京電力)2)野菜などの食物冷蔵庫などがありますそして食器もありますコンドミニアムのような宿泊施設にもあります健康のために正しい食生活

身近な現象の化学台所化学目次

焼く
炊く蒸す
煮る
揚げる炒める
電子レンジ加熱1)
固める
着ける
発酵台所バイオテクノロジー
インスタント食品2)
洗う食品食器洗剤中心に
食品安全性
生ごみの処理
ゴキブリおい
台所うつりかわり


出典:
身近な現象の化学―台所の化学(目次)
(日本化学会. 身近な現象の化学―台所の化学. 培風館, . ) 3)
身の回りの化学物質の正体

リビングルーム中で1)

キッチン中で2)

バストイレ中で3)

これが正体身のまわりの化学物質目次4)



出典:
身の回りの化学物質の正体
(上野景平. これが正体身のまわりの化学物質 電池・洗剤から合成甘味料まで. 講談社ブルーバックス, . ) 4)
料理わざ科学する キッチン実験室目次

はじめに
な姿の分子たち料理科学
風味
ゆでる煮る焼く調理物理1)
調理用具
料理
料理
パン
ソース
スポンジケーキ
ペストリー
スフレ
チョコレート使う


出典:
料理のわざを科学する キッチンは実験室(目次)
(Beter Barham、渡辺正、久村典子. 料理のわざを科学する キッチンは実験室. 丸善株式会社, . ) 5)

シンクには水道の蛇口と排水設備が配管されます

動画一円玉沈没大作戦~界面活性剤と接触角~6)

丁目サイエンス劇場洗剤と接触角前半

http://www.youtu…

丁目サイエンス劇場洗剤と接触角後半

http://www.youtu…

キッチン・台所(家事空間)7)




参考書籍…山形大学附属図書館
(1) 井上まるみ著, プロが教えるキッチン設計のコツ, 学芸出版社, (2004.2).
(2) 吉本ばなな著, キッチン, 新潮社, (2002.7).
(4) ジョン・プライズマン著/湯川利和訳, キッチン, 鹿島出版会, (1977).
(5) 女性建築技術者の会著, いきいきさわやかダイニング&キッチン, 経済調査会, (1988.6).
(6) マイケル クローネン著/高橋重敏訳, キッチン日記 : J.クリシュナムルティとの1001回のランチ, コスモス・ライブラリー/星雲社(発売), (1999.2).
(7) 尾崎邦宏著, キッチンで体験レオロジー, 裳華房, (1996.9).
(8) 尾崎邦宏著, キッチンで体験レオロジー, 裳華房, (1996.9).
(9) 尾崎邦宏著, キッチンで体験レオロジー, 裳華房, (1996.9).
(10) 尾崎邦宏著, キッチンで体験レオロジー, 裳華房, (1996.9).
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